Frühjahrsputz

• Aktuelles Grafana von Dockerhub funktioniert wieder, darum Beschränkung auf Version 6.3.0 aufgehoben
• Datei proxy/vhosts/default wird automatisch generiert, darum in .gitignore eingetragen und Datei aus git entfernt
• Verzeichnisse data.influxdb und data.yanic werden nicht mehr benutzt, daher aus git entfernt